Информация о работе школьной комиссии по мониторингу за качеством питания в КГУ «СОШ №32» за 1-полугодие 2018-2019 уч.года
Информация
о работе школьной комиссии по мониторингу за качеством питания в КГУ «СОШ №32» за 1-полугодие 2018-2019 уч.года
В целях контроля по обеспечению условий для организации питания обучающихся в школе создана комиссия по мониторингу за качеством питания. Состав комиссии:
1. Раимханов Х.А.- председатель комиссии
2. Молдаханова Б.С,- зам.директора по ВР
3. Кариева А-мед..работник
4. Азубаева А- председатель родительского комитета
5. Антонова Б.В.- кл.руководитель 4Г класса
В задачи комиссии входит осуществление мониторинга за качеством работы школьной столовой , а именно:
-проверка соблюдения графика работы
столовой и буфета
-контроль санитарного состояния пищеблока (чистота посуды, обеденного
зала, подсобных помещений)
-контроль соблюдения норм личной гигиены сотрудников пищеблока (опрятность, чистота одежды)
-контроль ведения журнала осмотра сотрудников пищеблока, бракеражного журнала, журнала учёта сырой продукции.
-проверка качества готовой продукции
-контроль соблюдения 2-х недельного меню.
-контроль отбора и хранения суточной пробы
-проверка исправности технологического и холодильного оборудования пищеблока
-проведение контрольных проверок качества и норм выдачи завтраков и обедов.
-контроль наличия сопроводительной документации, (подтверждающих качество продукции) при приеме сырья и пищевых продуктов
-контроль наглядной информации для учащихся, родителей и работников школы: график работы столовой и буфета, ежедневное меню, прейскурант цен.
Проверка проводилась планово. График работы столовой и буфета всегда соблюдается. Сотрудники пищеблока имеют комплекты спецодежды, медицинские книжки у всех имеются в наличии. Ежедневно ведется журнал осмотра работников пищеблока и журнал учета сырой продукции, снимается проба, проверяется качество готовой продукции, результаты заносятся в бракеражный журнал. В целом претензий по качеству готовой продукции не было. Нарушений при закладке продуктов, технологии приготовления и норм раздачи не обнаружено. Меню соответствует 2-х недельному рациону.
Холодильное и технологическое оборудование исправно. Термометры имеются во всех холодильниках и работают исправно. Нормы закладки продуктов соблюдены. Меню соответствовало утвержденному. Вес отпускаемых блюд соответствовал заявленному в меню. Каждую партию сырой продукции и пищевых продуктов сопровождает необходимая документация (сертификаты), подтверждающая качество продукции. Мойка посуды осуществляется в помещении посудомоечной в ваннах, к которым подведена холодная и горячая вода. Ежедневное меню, утвержденное директором школы, вывешивается каждый день на стенде. На горячую и буфетную продукцию есть ценники, соответствующие прейскуранту цен.В школе охвачена горячим питанием 1135 обучающихся, из них 250 получает питание льготная категория детей. Остальные обучающиеся получают питание за счет родительских средств. Также пользуются буфетной продукцией.
По итогам проверки комиссией по мониторингу за качеством питания составляется акт проверки.